Сакае Аримото-Кобаяси (Sakae Arimoto-Kobayashi) из японского университета Окаямы (Okayama University – http://www.okayama-u.ac.jp/index_e.html) провЈл опыт по воздействию на мышей канцерогенных химикатов, называемых гетероциклические амины, которые можно встретить в приготовленных мясе и рыбе.
Биолог разделил мышей на две группы, одной из которых давал безалкогольное пиво, а второй – воду.
Среди мышей, которые пили безалкогольное пиво, повреждение ДНК печени, лЈгкого и почек оказалось на 85% ниже, чем у грызунов, которые пили только воду.
Аримото-Кобаяси полагает, что в пиве есть неидентифицированные пока вещества, которые мешают аминам повреждать клетки.
Если эти составы вичислить, пивовары могли бы выпускать напиток с повышенным содержанием “антираковых” веществ, или эти вещества можно было бы добавлять в пищу.
Обладает ли такими свойствами пиво обычное – пока неизвестно, так как японский биолог начал исследование именно с безалкогольного.
Вместе с тем, учЈный добавляет, что результаты, полученные на мышах, нельзя безоговорочно переносить на людей. И в любом случае злоупотребление пенным напитком принесЈт намного больше вреда, чем пользы.
В частности, тот же алкоголь повышает риск рака, что может перевесить “антираковые” свойства других компонентов пива.